La Pizzoccherata: un Piatto, una Tradizione, un'Identità
Ci sono piatti che non sono semplice nutrimento: sono memoria, identità, comunità. La pizzocchera è uno di questi. Pasta di grano saraceno, patate, verza, formaggio Casera e burro fuso — un'equazione antica che nelle valli e nei paesi montani dell'Alto Lago di Como assume quasi il valore di un rito. E sabato 16 maggio 2026, dalle ore 19.00, il piccolo comune di Trezzone apre le porte del suo salone parrocchiale per la tradizionale Pizzoccherata, uno degli appuntamenti gastronomici più genuini e autentici dell'intera zona.
Trezzone: un Borgo che Custodisce le Tradizioni
Trezzone è uno dei borghi più piccoli e meno conosciuti dell'Alto Lago di Como, annidato tra le montagne della sponda occidentale del Lario, non lontano da Gravedona ed Uniti. La sua piccola comunità, fiera delle proprie radici, mantiene vive le tradizioni locali attraverso eventi come la Pizzoccherata, che ogni anno diventa occasione di incontro, condivisione e riscoperta dei sapori antichi della montagna lariana.
Il salone parrocchiale di Trezzone, cuore della vita sociale del borgo, si trasforma per l'occasione in un vivace ristorante a cielo aperto dove la convivialità è la vera protagonista. Non è solo un pasto: è un momento di comunità, dove chi arriva da fuori viene accolto con la stessa cura riservata agli amici di sempre.
La Pizzocchera: Storia e Preparazione
La pizzocchera è un formato di pasta corta a base di farina di grano saraceno, tipica della Valtellina ma profondamente radicata anche nelle tradizioni culinarie dell'Alto Lago di Como e delle valli prealpine. La sua preparazione è semplice ma richiede cura: la pasta viene cotta insieme alle patate a tocchetti e alla verza, poi scolata e condita a strati con abbondante formaggio Casera (DOP) e burro aromatizzato con aglio, versato bollente sulla pasta al momento di servire.
Il risultato è un piatto robusto, avvolgente e profumato, perfetto per le serate di primavera quando l'aria di montagna porta ancora freschezza. Un primo piatto che racconta il territorio meglio di qualsiasi guida turistica.
La Serata del 16 Maggio 2026
L'appuntamento è per sabato 16 maggio 2026, dalle ore 19.00, presso il salone parrocchiale di Trezzone. La serata è organizzata dalla comunità locale con grande cura: si mangia insieme, si chiacchiera, si brinda con il vino locale. Non è una cena formale ma un momento di autentica convivialità montana, dove le distanze tra sconosciuti si accorciano nel tempo di una forchettata.
Per informazioni e prenotazioni si consiglia di contattare la parrocchia o la Pro Loco di riferimento dell'area in anticipo, poiché i posti tendono a esaurirsi rapidamente.
Come Arrivare a Trezzone
Trezzone si trova sulla sponda occidentale dell'Alto Lago di Como, vicino a Gravedona ed Uniti. Si raggiunge in auto percorrendo la SS340 (Regina) e seguendo le indicazioni per Trezzone. In alternativa, si può arrivare con i mezzi pubblici fino a Gravedona e proseguire verso il borgo. La zona è servita anche dalla navigazione del Lago di Como con approdo a Gravedona.
L'Alto Lago di Como: Autenticità e Bellezza
Trezzone si trova in uno dei tratti più autentici e meno turistificati del Lago di Como, dove la vita scorre ancora ai ritmi della tradizione e dove i sapori locali non sono stati snaturati dal turismo di massa. L'Alto Lago — con i suoi borghi di pietra, i crotti, le sagre di paese e la cucina di montagna — offre un'esperienza radicalmente diversa dal glamour delle ville di Bellagio o Varenna, ma altrettanto preziosa per chi vuole scoprire la vera anima del Lario.
Nei dintorni di Trezzone vale la pena visitare Gravedona ed Uniti con la splendida abbazia romanica di Santa Maria del Tiglio, Palazzo Gallio e le sue mostre, e Dongo con il Museo della Fine della Guerra. Le montagne soprastanti offrono percorsi trekking di grande bellezza con panorami a strapiombo sul lago.
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